jueves, 23 de enero de 2014

Turismo en Granada

La provincia de Granada ofrece múltiples posibilidades para el turista. Si está interesado en el turismo gastronómico, cultural, de ocio o rural se sorprenderá de lo que Granada de ofrece.

La gastronomía granadina destaca por ser muy variada, con influencias árabes y peninsulares. Destacan platos como las habas con jamón, la tortilla del Sacromonte o la olla de San Antón. En la capital se pueden desgustar estos platos y muchos otros también acompañados con las típicas tapas granadinas que se ofrecen en multitud de locales.

En cuanto a la cultura y el arte en Granada, está claramente influenciada por el arte hispanomusulmán, aunque también hay edificios renacentistas y barrocos. Los lugares de paso obligado son la Alhambra y el Generalife, que se pueden visitar a lo largo de todo el año.



Si lo que busca es hacer turismo rural en Granada, el relieve montañoso de la provincia proporciona múltiples rutas para hacer en bicicleta, a pie o a caballo. Existen multitud de casas rurales y albergues que acogen a turistas procedentes de todo el mundo y que ofrecen la posibilidad de practicar deportes de aventura en Granada, como escalada, descenso de cañones, barranquismo etc. Un ejemplo representativo es el barranquismo en Río Verde. Este río está situado en el Parque Natural Sierras de Tejada y en él se desarrollan multitud de actividades relacionadas con los deportes acuáticos, el descenso de cañones o la escalada.

Si está deseando conocer la ciudad y la provincia de Granada puede encontrar más información en Wikipedia.

jueves, 31 de octubre de 2013

Lubina del Cantábrico a la espalda

La lubina es un pescado que se puede encontrar en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico. Es muy apreciado por su sabor y su excelente valor culinario.
Para esta receta vamos a utilizar una lubina del Cantábrico.



Ingredientes:

  • Una lubina de unos 800 gramos
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sal gorda

Elaboración:


En primer lugar, a la hora de comprar la lubina, pediremos en la pescadería que nos la preparen para hacer a la plancha o a la espalda, es decir, abierta a lo largo de su espina principal.

En una plancha engrasada y bien caliente colocaremos el pescado abierto con la piel hacia arriba y salaremos con sal gorda.

En una sartén aparte doraremos en abundante aceite de oliva virgen unos ajos fileteados, una guindilla y el perejil picado. A esto añadiremos un buen chorretón de vinagre, siempre fuera del fuego para que no se inflame ni salpique la salsa.

Daremos vuelta al pescado en la plancha y salsearemos con el aceite y los ajos fritos en la parte final de la cocción a la plancha.

Presentaremos la lubina con los ajos y la salsa por encima.


 Aquí os dejo un vídeo de la elaboración de una lubina a la espalda:


Guisantes con Jamón

Los guisantes son una cosecha de estación fresca que se pueden disfrutar tanto en otoño como en primavera. 
Preferiblemente tenderemos a adquirir guisantes frescos con su vaina, los cuales deberemos desgranar para su elaboración.


 Ingredientes:

  • 1 kg de guisantes desgranados
  • 250 g de jamón en taquitos
  • 1 cebolla grande
  • Pimentón dulce
  • Caldo de pollo (o agua en su defecto)
  • Sidra o vino blanco
  • Aceite de oliva

Elaboración:

En una cacerola rehogaremos con aceite de oliva una cebolla de tamaño grande finamente picada.
Cuando ésta esté a media cocción añadiremos el jamón, partido en taquitos, y continuaremos rehogando unos minutos más para finalmente añadir los guisantes junto con un poco de pimentón dulce.

Si queremos darle un toque especial a la receta, flambearemos con un chorrito de sidra o de vino blanco y añadiremos en torno a medio litro de caldo. 
Por último, dejaremos cocer lentamente en torno a una hora hasta que el guiso nos quede en su punto.



Para terminar, os dejo el vídeo de una elaboración de guisantes con jamón: